LES MEILLEURS BRUNCHS DE MADRID

Je mange tard et bien

D’origine anglosaxonne, le brunch a réussi à se faire une place à Madrid où il est devenu une institution le week-end. Tantôt proposé avec classe dans un grand hôtel, comme à New York, tantôt placé sous le signe du détox pour réparer les méfaits d’une soirée trop arrosée, ou encore accompagné de gospel (oui, vous avez bien lu), le « brunching » est une saine pratique qui se décline de multiples façons à Madrid, toutes plus originales les unes que les autres. Accompagnez-nous dans notre périple à Madrid au gré de ses brunchs pour découvrir des histoires étonnantes autour de cette tradition à mi-chemin entre le petit-déjeuner et le déjeuner.

 

Las Rozas Village

Un itininéraire qui ne vous laissera pas faim

1- Panela & Co :  brunch « détox », idéal pour les lendemains de fête

On raconte que le véritable inventeur du brunch était Guy Beringer, un auteur anglais qui, en 1895, écrivit un essai pour expliquer les prodigieux bienfaits d’un repas pris en cours de matinée après une longue nuit passée à boire des verres entre amis.

 

Si la gueule de bois du dimanche matin est à l’origine de l’idée du brunch, sachez que Panela& Co propose dans son local de style industriel chic un brunch « détox » qui viendra à merveille palier les effets d’un lendemain de fête.

Prenez note : thé vert à la citronnelle, à la noix de coco et à la vanille, élixir d’orange, de carotte et de gingembre, yogourt de fruits frais, sans oublier bien sûr ses légendaires œufs Bénédicte au saumon et à l’avocat sur pain de seigle.

 

Évidemment, le Bloody Mary ne saurait manquer à l’appel : ce cocktail à base de jus de tomate et de vodka est réputé pour ses propriétés reconstituantes. De quoi se requinquer!

Horaire du brunch : le dimanche et les jours fériés de 10 h à 17 h

Prix : 19 €

Adresse : Calle de López de Hoyos, 10

 

 

 

 

 

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2-El Jardín del Intercontinental : brunch en famille à Madrid

Voici l’un des brunchs les plus réputés de la capitale espagnole. Son extraordinaire palette gastronomique (plus de 200 mets de la cuisine espagnole et internationale) saura satisfaire les palais les plus exigeants.

 

Le brunch de l’hôtel Intercontinental est aussi un bon plan pour les familles, car il propose un large éventail d’activités et d’animations pour les enfants. Notre préférée ? Le cours de pâtisserie, au cours duquel ils apprendront à faire de petits biscuits et des truffes en chocolat. Qui a dit qu’on ne pouvait pas faire d’une pierre deux coups ?

 

En plus, l’hôtel organise de temps en temps des brunchs à thème. Renseignez-vous, ils sont impressionnants !

 

Horaire du brunch : le dimanche de 13h30 à 16 h

Prix : 72 €, gratuit pour les enfants de 0 à 3 ans et 36 € pour les enfants de 4 à 12 ans

Adresse : Paseo de la Castellana, 49

 

 

 

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3- Carmencita Bar : brunch new-yorkais

Dans les années 1930, le brunch du week-end devient très populaire chez les New-Yorkais des classes aisées. Les œufs Bénédicte, les toasts servis avec des œufs et du bacon et, bien sûr, les Bloody Mary, sont les ingrédients « made in USA » qui sont venus se greffer sur ce type de repas original né en Angleterre à la fin du XIXe siècle.

 

Le Carmencita Bar respecte au pied de la lettre les « règles » d’un bon brunch américain, en concoctant notamment d’excellents Mimosas (cocktails de champagne et jus d’orange) et Bloody Marys, ayant tous des vertus curatives contre les maux des lendemains de fête (tout du moins, c’est ce qu’on dit).

 

Horaire du brunch : le vendredi et le samedi de midi à 14 h, le dimanche et les jours fériés de midi à 16h30

Prix : 14 €

Adresse : Calle de San Vicente Ferrer, 51

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4-Federal Café Madrid: le brunch cool

« To be fashionable nowadays, we must brunch » (« Pour être dans l’air du temps, il faut s’adonner au brunch »). Aussi étonnant que cela puisse paraître, cette citation remonte à 1896. Elle est tirée d’un article sur la nouvelle tendance qu’était le brunch à l’époque, paru dans un hebdomadaire anglais. Vous avez peut-être plus d’un siècle de retard, mais nous avons trouvé pour vous l’endroit idéal pour rattraper le temps perdu.

 

Ce café minimaliste aux allures scandinaves, situé sur la place de Las Comendadoras, a tout pour garantir le succès du rituel du brunch. On y retrouve les ingrédients de sa cuisine entièrement bio, dont les grands classiques du brunch : œufs Bénédicte, saumon fumé, avocat, toasts au bacon, pancakes, yogourt à la grecque…

Un endroit pour retrouver vos copines dans le style « Sex and the City » et papoter pendant des heures en partageant les péripéties de la semaine.

Son petit plus : le Federal Café propose des brunchs toute la semaine, pour les lève-tard qui se refusent à prendre le petit-déjeuner à l’aube.

 

Adresse : Plaza de las Comendadoras, 9

Horaire du brunch : du lundi au vendredi de 9 h à 13 h

Le samedi de 9 h à 16 h

Le dimanche toute la journée

Prix : 15 € environ

 

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5- Las Rozas Village : un brunch exclusif créé par le chef Paco Roncero 

Voici la recette d’une belle journée de « slow shopping » : brunch + amis + plein air. Ce n’est pas nous qui le disons, c’est une célèbre blogger et influencer anglaise qui sait de quoi elle parle.

 

Le hasard veut que nous ayons tous ses ingrédients à Las Rozas Village (bon, d’accord, sauf les amis) : un espace qui recrée un petit village aux rues parées de fleurs et jalonnées de petits détails, qui rassemble plus de 130 boutiques des plus grandes marques espagnoles et internationales avec des réductions pouvant aller jusqu’à -60 % et… depuis peu, un brunch conçu par Paco Roncero, un chef dont la réputation n’est plus à faire, lauréat de deux étoiles Michelin et cerveau d’un des meilleurs restaurants de Madrid.

 

Paco, qui se définit lui-même comme un « chasseur de challenges », a relevé notre défi et a imaginé un brunch comme lui seul sait le faire : en réinventant des recettes classiques, avec une touche d’avant-garde et des ingrédients de haute qualité.

 

Nous vous recommandons les œufs de ferme Bénédicte au bacon et à la sauce hollandaise, et le toast de pain de seigle à l’avocat, au tahini et au sésame grillé. Ne manquez pas non plus les jus et smoothies de fruits frais : notre préféré est le « détox » à base de carotte, pomme, gingembre et menthe. Le plus dur est de faire son choix avec toutes ces possibilités!

 

Où ? À Café y Tapas de Las Rozas Village

Horaire du brunch : tous les jours jusqu’à midi

Prix : à partir de 12,95 €

 

 

 

 

 

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6- By the way: le brunch le plus original de Madrid

Pour ceux qui en veulent encore plus, cet établissement situé près de la rue Arturo Soria vient de réinventer complètement le concept du brunch. Depuis le mois de janvier, By the way (rue Josefa Valcárcel, nº10) vous propose de venir le dimanche déguster un bon brunch au rythme des accords envoûtants du gospel, chanté en direct.

 

Rebeca Rods (également connue pour prêter sa voix aux films de Disney) est à la tête de la chorale qui se charge de contagier son énergie à l’assistance et d’animer ce brunch original à base de tapas : tortilla de patata à votre goût et focaccia de jambon ibérique au pesto rosso suivi de taboulé au saumon fumé et à la feta, sans oublier le toast de rôti de porc sauce BBQ épicée.

 

Son petit plus : c’est un plan génial à faire en famille. Les enfants en sortiront ravis et vous demanderont certainement de les inscrire à une chorale de gospel !

 

Horaire du brunch : le dimanche à partir de 13 h - 14h30

Prix : 25 € environ, repas et concert

Adresse : Calle de Josefa Valcárcel, 10

 

 

 

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7- PONCELET: mariage de cocktails et de fromages

Le restaurant Poncelet a décidé d’ajouter un nouvel ingrédient vedette au brunch du week-end : le fromage. Dans ce domaine, il en connait un rayon, puisqu’il possède plus de 150 variétés de formage venues de 11 pays différents).

 

Outre les grands classiques (oui, il y a des œufs Bénédicte), son brunch comprend une assiette de fromages et sa propre palette de cheesetails (des cocktails spectaculaires assortis de fromage).

 

Horaire du brunch : le dimanche de midi à 16 h

Prix : 28,95 €

Adresse : Calle de José Abascal, 61

 

 

 

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8-Pum Pum Café: Bun brunch éco bohème

Même le New York Times a fait l’éloge de ce café de style bohème situé dans le quartier de Lavapiés. Pum Pum Café a vu le jour avec une vocation végétarienne. Le hasard a voulu qu’il s’établisse dans une ancienne boucherie datant de 1800, fermée depuis 30 ans. Coïncidence ou provocation, le Pum Pum Café s’est vite forgé une réputation grâce à son café filtre artisanal, réputé l’un des meilleurs de la capitale, et son pain au levain.

 

L’étape suivante a consisté à instaurer sans complexe la mode du brunch dans une zone traditionnellement plutôt fréquentée pour l’apéritif. Et son succès ne fait aujourd’hui aucun doute : preuve en est la file d’attente qui se forme devant ses portes tous les week-ends. Son menu brunch à base d’œufs Bénédicte Pum Pum (à l’avocat), de granola bio aux fruits et au yogourt, de Mimosa au jus d’orange fraîchement pressé et d’expresso ou de café filtre artisanal, a conquis aussi bien les habitués que les gens de passage.

 

Horaire du brunch : le week-end jusqu’à 15 h

Prix : 10-15 €

Adresse : Calle del Tribulete, 6

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9-  Hôtel AC Santo Mauro : un brunch en terrasse à Madrid

Un hôtel particulier du XIXe siècle, une bibliothèque extraordinaire transformée en grande salle à manger digne de la haute cuisine et une porte presque dérobée qui invite à découvrir un jardin où le temps semble s’être arrêté.

Voilà ce que vous propose l’hôtel Santo Mauro de Madrid : un brunch dans ses jardins, où une coupe de champagne est le prélude parfait d’un menu dans lequel ne sauraient manquer les incontournables œufs Bénédicte et le rosbif, mais qui comprend aussi des plats originaux comme la ensaladilla de crabe royal servie avec du pain au charbon, la tortilla trufada et le gâteau au chocolat nappé de bière.

Son petit plus : en été, le brunch est souvent animé par des concerts.

 

Horaire du brunch : le dimanche de 13 h à 16 h

Prix : 45 €

Adresse : Calle de Zurbano, 36

 

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10- Propaganda 12 : un brunch à l’italienne

« Il met de bonne humeur, il nous réconcilie avec nous-mêmes et avec les autres, il balaie les tracas et les contrariétés de la semaine ». C’est en ces termes qu’un article paru en Angleterre à la fin du XIXe siècle se référait à la pratique du brunch qui venait de voir le jour. Sans aucun doute, le brunch est la meilleure façon de bien commencer la semaine

 

Chez Propaganda 12, une vinothèque de style industriel située en plein cœur du quartier de Chueca, on le sait bien. Son « Champagne Brunch » déjà célèbre, « moderne, classe et gourmand, idéal pour un bon moment entre amis » réunit tous les week-ends un public nombreux, avide de mets italiens, plus exquis les uns que les autres (ouh là, la burrata, ouh là là, la mortadelle à la truffe, ouh là là là, les artichauts confits) et, bien sûr, de champagne.

Si la conversation avec les amis se prolonge, laissez-vous conseiller par Mattia Pierantoni (le propriétaire, un Romain on ne peut plus sympathique) et dégustez l’un des 250 crus de sa cave très bien choisie, qui vous emmènera dans un voyage entre la Sicile et le Tyrol du Sud, en passant par les Pouilles et la Toscane.

 

Horaire du brunch : le dimanche de 13 h à 16 h

Prix : 22 €

Adresse : Calle Libertad, 12

 

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